フジワライズム
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月島「岸田屋」 
京都 祇園「安参」
永田町「黒沢」
新宿「和味 りん」
月島「近どう」
枝川「大喜」
浅草「今半」 
乃木坂「リストランテ ダ ニ-ノ」
金沢片町「小松弥助」
西麻布「権八」
築地「KUROSAWA」
銀座「井雪」
新宿「れんげ」
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銀座「てんぷら近藤」
赤坂「Super Diningジパング」
赤坂「うまや」
ジャンジャン横丁「八重勝」
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月島「魚仁」
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人形町「玉ひで」
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京都 南禅寺「順正」
築地「河岸頭」
月島「ほていさん」
月島「肴や 味泉」
東雲「ネプチューン」
月島「あ・うん」
銀座「マキシム・ド・パリ」
新宿「鳥源」
豊洲「安庵」
銀座「登亭」
銀座「武ちゃん」
新宿「アカシア」
新宿「どん底」
赤坂「うさぎや」
赤坂「星ヶ岡」
溜池「LAWRY’S」
新橋「鶏繁」
新宿「なだ万 アプローズ」
歌舞伎町「游玄亭」
新宿「グリル満天星」
東銀座「越後屋八十吉」
池袋「竹若」
銀座「鳥半」
新宿「THE PREMIUM」
有明「OZIO」
日本橋「鳥仙」
銀座「資生堂パーラー」
豊洲「スタミナ苑・極」
博多「あまの」
河田町「小笠原伯爵邸」
銀座「ライオン銀座7丁目店」
新宿「木曽路」
豊洲「CAFE HAUS」
新宿「鳥はな」
神田「きくかわ」
門前仲町「小鉄」
横浜「タイクーン」
丸の内「人・人・人」
門前仲町「門前茶屋」
赤坂「白碗竹快楼」
木場「うなよし」
築地「寿司大」
金沢 大衆割烹「喜乃屋」
虎ノ門「鐡五郎」
新宿「中国名菜銀座アスター」
豊洲「スタミナ苑・繁」
東銀座「羅豚」
銀座「うがい亭」
森下「山利喜」
築地「三代目 金八」
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箱根湯本「知客茶家」
大阪 梅田「きじ」
新大久保「松屋」
お台場「レッドロブスター」
浅草「大黒屋」
新宿「くらわんか」
佃「だけん」
札幌 二条市場「魚道楽」
三島「本町うなよし」
赤坂「黒座暁楼」
新宿「叙々苑・遊玄亭」
仙台「利久」
新宿「東京大飯店」
浅草「まぐろ人」
青山「シェ松尾」
渋谷「LA BODEGA」
乃木坂「魚眞」
築地「竹若」
豊洲「ババガンプ」
木挽町「銀の塔」
歌舞伎町「つるとんたん」
築地「紀之重」

金沢片町「小松弥助」
*ネギトロ手巻*

金沢にある伝説のお寿司屋さん「小松弥助」、とても運よく、予約が取れました。
片町アパホテル1Fのフロントロビーの向側が入口という、期待と違った所にありました。

店構えはごく普通だが、迎えてくれた大将のお人柄、女性スタッフたちのの接客がとても温かい、
藍九谷の器(だそうです)に盛られ出てくるネタには、1品ずつとても丁寧な仕込みがしてある。
名工職人を超えて人間国宝級、オーラが出てる。リズミカルな手技が実に優雅で見とれてしまう。
握りを口に運べば、ネタもシャリもとろける、多くのファンを魅了する、まさにゴッドハンド。

一通りおまかせを堪能した後、必ず皆さんが頼んでいるのがその神の手で握られたネギトロ。
これも又、味も食感もふうわりと柔らかなシャリが、口の中でほろりととける、まさに絶品!。
どれも、箸では崩れるほど柔らかく握られているので、そっと指先で摘んで食べる・・・、

寿司にはうるさいと自認しているが、江戸前とは違ったこの出会いには、脱帽である。
料金は安くないし、客にとって都合が良いとは言えない営業時間やシステムだけど・・・、
それでも「食べさせて頂いている」感じがしないのは、大将ご夫婦のまさに人徳でしょう。
常に満席のお客様たちは、みんな楽しそうに食べていました。
 
今回の「旅先の贅沢」としてこの店を選んで良かった、納得のお値段でした。
仙人?は、かなりのお年で夜は営業をやめているそうですが、元気いっぱいでした。

再び訪れたいと思う、貴重なお店である。


まず、お手拭き

すべて、九谷焼き

大将の見事な手技



まず、お任せの5品



良い仕事してますね〜、

ゴットハンドの手巻、ネギトロ



お任せの小丼





 ヨッ! 大将。



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