フジワライズム
プロフィール プロデュース プライベート バケーション カラム ブログ ワーク

戻る
月島「岸田屋」 
京都 祇園「安参」
永田町「黒沢」
新宿「和味 りん」
月島「近どう」
枝川「大喜」
浅草「今半」 
乃木坂「リストランテ ダ ニ-ノ」
金沢片町「小松弥助」
西麻布「権八」
築地「KUROSAWA」
銀座「井雪」
新宿「れんげ」
銀座「BVLGARI il restaurants」
高田馬場「葉隠」
銀座「てんぷら近藤」
赤坂「Super Diningジパング」
赤坂「うまや」
ジャンジャン横丁「八重勝」
新宿「つな八 本店」
築地市場「魚四季」
月島「魚仁」
銀座「LA BETTOLA」bis
新宿「中嶋」
人形町「玉ひで」
お台場「マルーモ」
赤坂「詠月」
名古屋 東新町「鳥銀」
飯倉「キャンティ」
京都 南禅寺「順正」
築地「河岸頭」
月島「ほていさん」
月島「肴や 味泉」
東雲「ネプチューン」
月島「あ・うん」
銀座「マキシム・ド・パリ」
新宿「鳥源」
豊洲「安庵」
銀座「登亭」
銀座「武ちゃん」
新宿「アカシア」
新宿「どん底」
赤坂「うさぎや」
赤坂「星ヶ岡」
溜池「LAWRY’S」
新橋「鶏繁」
新宿「なだ万 アプローズ」
歌舞伎町「游玄亭」
新宿「グリル満天星」
東銀座「越後屋八十吉」
池袋「竹若」
銀座「鳥半」
新宿「THE PREMIUM」
有明「OZIO」
日本橋「鳥仙」
銀座「資生堂パーラー」
豊洲「スタミナ苑・極」
博多「あまの」
河田町「小笠原伯爵邸」
銀座「ライオン銀座7丁目店」
新宿「木曽路」
豊洲「CAFE HAUS」
新宿「鳥はな」
神田「きくかわ」
門前仲町「小鉄」
横浜「タイクーン」
丸の内「人・人・人」
門前仲町「門前茶屋」
赤坂「白碗竹快楼」
木場「うなよし」
築地「寿司大」
金沢 大衆割烹「喜乃屋」
虎ノ門「鐡五郎」
新宿「中国名菜銀座アスター」
豊洲「スタミナ苑・繁」
東銀座「羅豚」
銀座「うがい亭」
森下「山利喜」
築地「三代目 金八」
浅草「米久」
箱根湯本「知客茶家」
大阪 梅田「きじ」
新大久保「松屋」
お台場「レッドロブスター」
浅草「大黒屋」
新宿「くらわんか」
佃「だけん」
札幌 二条市場「魚道楽」
三島「本町うなよし」
赤坂「黒座暁楼」
新宿「叙々苑・遊玄亭」
仙台「利久」
新宿「東京大飯店」
浅草「まぐろ人」
青山「シェ松尾」
渋谷「LA BODEGA」
乃木坂「魚眞」
築地「竹若」
豊洲「ババガンプ」
木挽町「銀の塔」
歌舞伎町「つるとんたん」
築地「紀之重」

森下「山利喜」
*煮込み*

「関東三大煮込みの一つ」を、やっと味わうことができました。
下町、森下で、庶民の味として愛されて八十余年、たいへん歴史のある店、
本館は長蛇の列、新館の方にお邪魔しました。以下その変遷、

初代、山田利喜造が深川区森下に店を構えたのは関東大震災の復興間もない大正14年。
しかし東京大空襲で店は消失、生き延びた長男が戦後のバラックから店を再開。
調理人ではない要一が看板メニューとしたのが「煮込み」と「やきとん」
肉体労働者が多かった森下で人気を博し、昭和33年には念願の店舗が完成。
要一の長男で現在の三代目主人、山田廣久は服部栄養専門学校を卒業後、
フランス料理の道に進んだが、父、要一の体調不良を機に山利喜を継ぐことを決意。
既存の「煮込み」「やきとん」に加えフランス料理の要素を盛り込んだメニュー開発。
森下の交差点で赤提灯を灯し続け、2009年12月4日に「新」山利喜本館が完成。



















PROFILE | PRODUCE | PRIVATE | VACATION | GOURMET | ESSAY | COLUM | BLOG | JNA

Copyright(c) rednails co.,LTD All rights reserved.
rednails